华侨农场，一个诞生于上世纪的名词。到今天，它和它的居民们已渐渐淡出视线，成为封存在历史里的记忆。

他们来自不同的国家，命运却十分相似。在自己的祖国，他们却固守着祖籍地和侨居国的语言和生活习惯，坚持讲印度话、白话、客家话……他们的固执，让自己变成外人眼中的陌生人。他们的历史，是中国外交史上一条几乎被遗忘的支流。

年，印尼发生严重排华事件，华人财产被掠夺，财产被掠夺，流离失所。“没有压迫和剥削”的新中国成了他们的向往之地。中方经与印尼协商，派轮船到印尼接回一批华侨，让他们参与国家建设。

上世纪50年代末，中印关系恶化，印度华侨受到冲击。很多印度华侨要求回国，中国政府派了多艘船到印度接华侨。

如果说印尼和印度华侨的回国之路还算“坦途”的话，越南华侨的回国之路就只能算是逃难了。“身上背着锅和米，大人手上拉着娃娃，从越南内地往中越边境跑，房子、地产、山林、快要成熟的大米，一样都没有带回来。”

而在清远有一个地方被称作为”越南村“，这里生活着几十户归国侨胞，他们都是年越南排华之后纷纷回到祖国，在这里落地生根……

他们得到祖国的安置组成了这么一条村落——新华村。这里民风淳朴，几乎看不到闹市烦嚣。

即使是已经归国几十年，但他们依旧戒不掉在他乡异国的习惯。比如做做越南美食也要用正宗越南的配料，他们说这样才有地地道道的越南风味。

越南家乡手工粽

越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方（越南语：ThiênViên??aph??ng）之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。

越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。

越南扣肉

越南扣肉的做法很讲究，且不同于国内。首先要控制好油的温度，掌握好火候和时间才能确保扣肉的色泽。

把扣肉炸好后，撒上香料，让扣肉充分吸收香料的味道。就这样肥而不腻、甘香爽口，让人唇齿留香的扣肉出锅了。

越南鱼露水

鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。

它是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。越南和泰国的菜肴中经常到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

越南春卷

越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸。

吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用，是一道相当越南地道的食物哦。

越南肠粉

越南肠粉的馅料包括姜粒、蒜蓉、小葱花、香菜以及虾仁、香菇、肉酱、芹菜粒，是剁碎后炒熟再包进粉皮里卷起来，肠粉皮也要比粤式的要薄。

酱汁以鱼露为基础，加水和糖等其他调料煮成，吃起来确实有一番异国风味。

由于在越南生活了太久太久，他们也有太多太多的习惯戒不掉，于是就造现在的新华村如此独特的一面。

部分资料、图片来源网络

参考资料：selina的私厨生活

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